[发明专利]干脆面面条着味工艺及实施该工艺的面条着味设备在审
| 申请号： | 201310405572.3 | 申请日： | 2013-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN104413354A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 林伯龙 | 申请（专利权）人： | 顶益（开曼岛）控股有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A21C9/08 |
| 代理公司： | 中国商标专利事务所有限公司 11234 | 代理人： | 宋义兴 |
| 地址： | 开曼群岛大开曼乔治亚*** | 国省代码： | 开曼群岛;KY |
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| 摘要： | 本发明提供一种干脆面面条着味工艺，所述着味工艺包括如下步骤：将待着味的面条完全浸泡到液体调味料中浸泡；将浸泡后的面条从液体调味料中捞出、沥水；经由自然风蒸发和风扇吹风对浸泡后的面条进行预干处理。本发明还提供了实施该工艺的面条着味设备，包括有相互连接的浸汁装置以及预干装置，由本发明所述的干脆面面条着味工艺生产出来的面饼直接经油炸冷却后包装，其着味均匀，无需添加粉包或二次着味，成品食用更方便；其表面水分得以蒸发，液体调味料渗入面体中，面条表面水分适中，适合油炸；在生产过程中，操作人员可以通过调节网带与液面高度、网带传送速率，可改变面条的浸汁时间，从而可以更有效的完成浸汁着味。 | ||
| 搜索关键词： | 干脆 面条 工艺 实施 设备 | ||
【主权项】：
一种干脆面面条着味工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)将待着味的面条完全浸泡到液体调味料中浸泡；2)将浸泡后的面条从液体调味料中捞出、沥水；3)经由自然风蒸发和风扇吹风对浸泡后的面条进行预干处理。
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