[发明专利]一种红色植物香肠的加工方法

摘要

本发明公开了一种红色植物香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：鲜猪肉60-70、鸡肉20-30、胡萝卜5-8、红小豆4-6、茵陈蒿2-3、薰衣草2-3、葛根3-4、荞麦壳1-2、黄精2-3、白菜2-3、油菜2-3、菠菜2-3、生菜1-2、食盐、料酒适量。本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成,无农药污染,不加色素,保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。

主权项

一种红色植物香肠的加工方法，其特征包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：鲜猪肉60‑70、鸡肉20‑30、胡萝卜5‑8、红小豆4‑6、茵陈蒿2‑3、薰衣草2‑3、葛根3‑4、荞麦壳1‑2、黄精2‑3、白菜2‑3、油菜2‑3、菠菜2‑3、生菜1‑2、食盐、料酒适量；（2）将鲜猪肉和鸡肉分别洗净沥干后，鲜猪肉采用绞肉机绞碎成肉泥，鸡肉与茵陈蒿、薰衣草、葛根、荞麦壳、黄精一起，加适量水煨40‑50分钟后，将鸡肉和中药残渣捞出，得鸡汤，鸡肉绞碎，得鸡肉泥；（3）将红小豆用80‑100℃热水浸泡30‑40分钟，捞出后用豆浆机打成豆浆；胡萝卜、白菜、油菜、菠菜、生菜清洗干净后，一起剁碎；（4）将上述制备的原料混合，然后加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。