[发明专利]一种调控红曲米发酵过程中色素转化的方法无效
| 申请号： | 201310417473.7 | 申请日： | 2013-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN103468748A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 刘家光;刘玉钗;王阿万 | 申请（专利权）人： | 福建正味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P1/02 | 分类号： | C12P1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350009 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物发酵领域，具体提供了一种调控红曲米发酵过程中色素转化的方法：1）斜面纯种的培养；2）液体菌种的培养；3）红曲米固态发酵；4）发酵过程中添加氨水或铵盐类水溶液。本发明技术方案能够定向调控红曲米发酵过程中色素代谢往红色调富集，无需化学反应使其转化，无副产物，纯天然、安全可靠，适于工业化推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调控 红曲 发酵 过程 色素 转化 方法 | ||
【主权项】：
一种调控红曲米发酵过程中色素转化的方法，其特征在于：红曲菌种经斜面纯种的培养，液体菌种培养得种子液，红曲米固态发酵及其过程中添加氨水或铵盐类溶液发酵。
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