[发明专利]海参加工工艺无效
| 申请号： | 201310432722.X | 申请日： | 2013-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN103504356A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 杜伟峰;余康森;杜新宇 | 申请（专利权）人： | 霞浦县一鸣海洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区博深专利代理事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 355100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海参加工工艺，通过预处理、煮制、盐渍、烤参和烘干的步骤，从而使得海参加工得以工化的开展进行。且所得到海参制品口感好，不易变质，适合商业销售。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种海参加工工艺，其特征在于：它包括步骤，A）、预处理，从海参下部用刀向头端纵割，而后去除内脏并清洗后成为参皮；B）、煮制，将参皮放入开水中煮制并同时搅动；C）、盐渍，取出煮制好的参皮后趁热加盐均匀搅拌，待冷却后将参皮及搅拌过程中渗出的汁液取出后加盐封盖；D）、烤参，将盐渍过的海参放入饱和盐水中水煮；E）、烘干，对烤后的海参进行烘干，干至成品。
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