[发明专利]一种营养香肠的加工方法

摘要

本发明公开了一种营养香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：精瘦肉60-80、绿豆粉15-20、南瓜粉15-20、食用油3-8、黄芪2-3、乌梅2-3、枸杞1-3、丹参3-4、玫瑰花2-4、紫罗兰3-5、北鱼黄草1-4、西洋甘菊1-2、白砂糖、食盐适量。本发明提供一种营养香肠的加工方法,工艺简单,制作精良，本发明产品的口感好，营养价值高，适合老人及儿童食用,具有保健的作用，同时，由于其造型美观,可烘托喜庆的气氛，适用于各种喜庆场合。

主权项

一种营养香肠的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤：（1）称取以下质量份的原料：精瘦肉60‑80、绿豆粉15‑20、南瓜粉15‑20、食用油3‑8、黄芪2‑3、乌梅2‑3、枸杞1‑3、丹参3‑4、玫瑰花2‑4、紫罗兰3‑5、北鱼黄草1‑4、西洋甘菊1‑2、白砂糖、食盐适量；（2）将黄芪、乌梅、枸杞、丹参、玫瑰花、紫罗兰、北鱼黄草、西洋甘菊加6‑8倍的水提取，得提取液；（3）将精瘦肉采用机械拍打，制得肉泥，然后加入适量白砂糖和食盐腌制2‑3小时；（4）将步骤（2）得到的提取液和步骤（3）得到的腌制肉泥及绿豆粉、南瓜粉、食用油等剩余的原料混合，充分搅拌均匀后进行灌肠，再进过蒸制、灭菌，即得。