[发明专利]一种腐婢果冻的制作方法无效
| 申请号： | 201310437789.2 | 申请日： | 2013-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN104171773A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 刘凤琪 | 申请（专利权）人： | 刘凤琪 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 241300 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种腐婢果冻的制作方法,该方法采用腐裨叶液和木薯淀粉混合，经过备料、浸提、杀菌冷却等步骤制作而成。该方法制成的果冻不仅味美爽口，而且具有增强耐力、抗疲劳、促进肌肉生长，防止发胖、降低血胆固醇等保健功能，满足了人们对食品的健康、环保的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果冻 制作方法 | ||
【主权项】：
一种腐婢果冻的制作方法，其特征在于：采用以下步骤制作：（a）.备料：将鲜腐婢叶用清水冲洗干净后沥水;（b）.浸提：将经过原料预处理后的的腐婢叶用5‑10倍体积的碳酸钠水溶液熬煮15‑20min后，用80目滤布去除腐婢渣，得腐婢汁液;（c）.混合搅拌：将步骤（b）所得腐婢汁液与重量比为30‑35%的木薯淀粉混合，边加热边搅拌至75‑80℃，期间加入重量比为0.1%‑0.2%的柠檬酸钾；（d）.灌装、成形:将步骤（c）浓稠液体保持在75一85℃温度下进行灌装,封口；（e）杀菌冷却：采用微波杀菌，选用中低火力，经3‑5min杀菌后，冷却凝胶，即制得腐婢果冻。
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