[发明专利]饴糖酶及其制备方法无效
| 申请号： | 201310463722.6 | 申请日： | 2013-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103525786A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 王传华 | 申请（专利权）人： | 淮北市三和诺生物工程有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N9/24 | 分类号： | C12N9/24;C12N9/44;C12N9/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了饴糖酶，该酶包括β-淀粉酶、葡萄糖转化酶、普鲁兰酶，其质量百分比为β-淀粉酶85%、葡萄糖转化酶10%、普鲁兰酶5%，所述的β-淀粉酶PH6.5酶活50万u/ml、葡萄糖转化酶PH4.5酶活10万u/ml、普鲁兰酶PH5.5酶活2千u/ml。本发明以β-淀粉酶为主要酶种，并模拟天然大麦芽的酶系组分复合了多种酶制剂，并加入麦芽糊精和淀粉作为稳定吸附剂生产出来的酶制剂产品。应用于淀粉糖工业的饴糖生产，可提高麦芽糖含量、糖浆的熬温、降低生产成本、提高饴糖糖浆的收得率。 | ||
| 搜索关键词： | 饴糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
饴糖酶，其特征在于：该酶包括β‑淀粉酶、葡萄糖转化酶、普鲁兰酶，其质量百分比为β‑淀粉酶85%、葡萄糖转化酶10%、普鲁兰酶5%，所述的β‑淀粉酶PH6.5酶活50万u/ml、葡萄糖转化酶PH4.5酶活10万u/ml、普鲁兰酶PH5.5酶活2千u/ml。
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