[发明专利]鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法无效
| 申请号： | 201310473102.0 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103829288A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 方旭波;陈小娥;陈娜;童国忠;孙海燕;方淑贞;王俞人 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所 31263 | 代理人： | 张坚 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域，涉及一种鱿鱼冷冻调理食品加工方法。本发提供的鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法，制作工艺简单，只需冷冻、冷藏等设备即可生产，而且产品味美可口，食用方便，可有效解决鱿鱼产品单一的问题。该方法包括预处理鱿鱼、腌制与调味、挂糊、包糠、单冻和包装、贮存工艺。可采用传统油炸方式食用。油炸后的鱿鱼饼色泽金黄，质地均匀，软硬适中，无粉质感，有弹性，外脆里嫩，咀嚼性好，味道鲜美，咸味适中。 | ||
| 搜索关键词： | 鱿鱼 冷冻 调理 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鱿鱼冷冻调理食品，由鱿鱼经过预处理、腌制调味、斩拌制饼、挂糊、单冻和包装工艺加工而成，其特征是：所述鱿鱼在斩拌时，按腌制调味前鱿鱼条重量计，往鱿鱼中添加淀粉2～22%、大豆浓缩蛋白1～11%、1.2～1.8%的多聚磷酸盐溶液4～6%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江海洋学院，未经浙江海洋学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310473102.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：横向组合式多用途储物盒
- 下一篇：宝塔伞伞顶结构
