[发明专利]一种海产品活性营养冻干粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种海产品活性营养冻干粉的制备方法，包括：1、将海产品绞碎磨成匀浆并破碎；分离匀浆获得第一上清液并浓缩，制得浓缩液1；2、向获得的第一滤渣中加水并保温，然后离心分离，获得第二上清液并浓缩，制得浓缩液2；3、向获得的第二滤渣中加水并复合酶解处理；4、对步骤3中产物灭菌，然后向其中加入木糖醇复合反应；灭菌、离心后获得第三上清液；第三上清液经浓缩制得浓缩液3；5、将浓缩液1、2、3混合获得混合浓缩液，灭菌冷冻干燥制得海产品活性营养冻干粉。本发明方法使产品成为更易被人体高效吸收的全营养活性冻干粉，加工中不加任何防腐剂、激素等对人体有害物质，是一种更先进的海产品加工方法。

主权项

一种海产品活性营养冻干粉的制备方法，所述方法包括以下步骤：步骤1，将去除内脏并洗净的海产品绞碎磨成匀浆，利用超声波对所述匀浆进行破碎；离心分离经破碎的匀浆获得第一上清液和第一滤渣；浓缩第一上清液制得浓缩液1；步骤2，向第一滤渣中加入第一滤渣重量2～4倍的水，然后在40～60℃温度下保持1～3h，获得含有第一滤渣的混合液，离心分离含有第一滤渣的混合液，获得第二上清液和第二滤渣；浓缩第二上清液制得浓缩液2；步骤3，向第二滤渣中加入第二滤渣重量2～4倍的水，获得含有第二滤渣的混合液，然后复合酶解处理含有第二滤渣的混合液；步骤4，对复合酶处理后的含有第二滤渣的混合液进行灭菌，然后向其中加入木糖醇，使木糖醇的质量浓度为8～12%；随后将反应容器压力调节至500～800Mpa，pH值至8.5～9.0，在25～30℃的温度条件下反应30～90min得到复合物液体，离心分离所述复合物液体获得第三上清液和第三滤渣；第三上清液pH值调节至7.0后浓缩制得浓缩液3；步骤5，将浓缩液1、浓缩液2和浓缩液3混合获得混合浓缩液，所述混合浓缩液灭菌后冷冻干燥处理，制得海产品活性营养冻干粉。