[发明专利]鉴别牛奶新鲜度的方法有效
| 申请号： | 201310476834.5 | 申请日： | 2013-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN103529034A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 任怡菲;高翔;吴冰心;吕光磊 | 申请（专利权）人： | 汇商（上海）商贸有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/80 | 分类号： | G01N21/80;G01N31/16 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 200092 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鉴别牛奶新鲜度的方法，涉及食品领域，所述方法包括将牛奶配制成待测牛奶试样；将校准的pH计插入待测牛奶试样中，记录pH值；将pH值与预设pH范围进行比较，当pH值在预设pH范围时，牛奶为新鲜，否则，不新鲜；预设pH范围为：6.54-6.80。本发明避免了传统酸度滴定过程中因主观因素引起的实验误差，该方法只需要操作者将pH计插入待测牛奶试样中，并读数即可，人为参与性小，并且人为操作对pH值结果准确性影响较小，从而使其测量结果更加准确可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 鉴别 牛奶 新鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鉴别牛奶新鲜度的方法，其特征在于，包括：将牛奶配制成待测牛奶试样；将校准的pH计插入所述待测牛奶试样中，记录pH值；将所述pH值与预设pH范围进行比较，当所述pH值在所述预设pH范围时，所述牛奶为新鲜，否则，不新鲜；所述预设pH范围为：6.54‑6.80。
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