[发明专利]一种马齿苋菜制作方法有效
| 申请号： | 201310497625.9 | 申请日： | 2013-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN103535674A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 陆娟 | 申请（专利权）人： | 镇江高冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212137*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马齿苋菜制作方法，其方案如下：将新鲜、优质的马齿苋清洗干净后焯20—30秒；摊晾后用占马齿苋重量7%食盐将马齿苋腌制，腌制初期每隔1天翻缸1次，共翻缸3次；腌制1个月后方可取出咸马齿苋，经退盐、切碎后加配料炒制，各配料用量占咸马齿苋重量比分别是：干枸杞子与干黑木耳均为3%，生姜与干红辣椒均为1—1.5%，鸡精为0.8—1%，白糖为1.5—1.8%，大豆色拉油为4—5%；待马齿苋菜冷却后按每份50g或100g真空包装。本发明优点是，腌制后的马齿苋可保鲜一年以上，与马齿苋干相比，具有新鲜感，食用方法更多，营养不流失，具有多种保健功能，有利于马齿苋销售，可增加农民收入。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马齿苋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种马齿苋菜制作方法，其特征是，它包括下列步骤：（1）将新鲜、优质的马齿苋清洗干净，沥水后用开水焯，焯后立即摊晾；（2）用食盐将摊凉后的马齿苋腌制，腌制初期每隔1天翻缸1次，共翻缸3次；（3）腌制1个月后方可取出咸马齿苋，经退盐、挤干、切碎后加配料炒制，即得马齿苋菜；（4）将所述马齿苋菜冷却后真空包装、入库待销。
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