[发明专利]一种紫薯面包及其制备方法无效
| 申请号： | 201310498896.6 | 申请日： | 2013-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN103518795A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 黄龙干 | 申请（专利权）人： | 黄龙干 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541001 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种紫薯面包及其制备方法，所述紫薯面包由以下原料组成：高筋面粉、低筋面粉、黄油、牛奶、干酵母、鸡蛋、精盐、砂糖、紫薯、炼乳、杏仁碎。其制备方法为：将面团材料用后油法和成面团，进行第一次发酵；制紫薯馅料；将第一次发酵好的面团等份团成小剂子；成型，制半成品包子；刷蛋黄、撒杏仁碎，烘烤；包装；检验。本发明的特点是：增加了面包的营养价值，使得面包多样化，口感极佳；外观加分，可促进购买及进食的冲动；可防癌抗癌，促进胃肠蠕动，有利于减肥瘦身、增强免疫力等多种疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯面包，其特征在于，以重量份计，其组份为：高筋面粉185～230份、低筋面粉46～55份、黄油38～52份、牛奶88～110份、干酵母5～9份、鸡蛋76～93份、精盐2.5～3.5份、砂糖70～90份、紫薯280～325份、炼乳80～100份、杏仁碎20～30份。
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