[发明专利]用于降低酒中高级醇含量的苹果酶及其制剂和制备方法与应用无效
| 申请号： | 201310539121.9 | 申请日： | 2013-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN103627680A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 师俊玲;韩淇安;朱静 | 申请（专利权）人： | 师俊玲;韩淇安;朱静 |
| 主分类号： | C12N9/00 | 分类号： | C12N9/00;C12N11/10;C12H1/15 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 710072 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 发明公开了一种用于降低酒中高级醇含量的苹果酶，是苹果皮的提取物，采用下述方法制成：取苹果的果皮部分，在果皮中加入冷冻有机溶剂在高速组织匀浆机中打浆，将果浆转入烧杯中后继续加入冷冻有机溶剂，用玻璃棒缓慢搅拌后用真空泵抽滤，滤渣再用冷冻的有机溶剂溶解，经玻璃棒搅拌均匀后，再次抽滤；重复上述操作直至滤渣为无色为止，滤渣转入真空干燥器至干，即得苹果酶粗酶粉。本发明的苹果酶对白酒、果酒等各种常见酒类中有机醇类，尤其是高级醇，如异丙醇、异丁醇、正丁醇、正己醇等高级醇起到显著降解作用，同时促进了芳香酯类物质的合成，使酒的风味有明显改良，在提高酒类风味和安全性以及解酒方面表现出很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 降低 中高级 含量 苹果 及其 制剂 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种用于降低酒中高级醇含量的苹果酶，其特征在于采用下述方法制成：取苹果的果皮部分，在果皮中加入冷冻有机溶剂在高速组织匀浆机中打浆，将果浆转入烧杯中后继续加入冷冻有机溶剂，用玻璃棒缓慢搅拌后用真空泵抽滤，滤渣再用冷冻的有机溶剂溶解，经玻璃棒搅拌均匀后，再次抽滤；重复上述操作直至滤渣为无色为止，滤渣转入真空干燥器至干，即得苹果酶粗酶粉。
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