[发明专利]一种开胃低醇杨梅酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201310543194.5 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103589579A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 周增群;王鸿飞;张处平;董迪迪;邵兴峰;许凤;李和生 | 申请（专利权）人： | 江西齐力实业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 程晓明 |
| 地址： | 334600 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种开胃低醇杨梅酒及其制备方法，特点是由以下原料及其重量份数组成：杨梅酒23份，澄清汤汁20份，麦芽糖浆3份，具体步骤包括（1）将杨梅果实脱核后进行榨汁添加壳聚糖和澄清剂，澄清得到澄清杨梅汁；将活性干酵母加入澄清杨梅汁中进行发酵至残糖总量小于或等于4g/L时，迅速降温至-2～-3℃进行冷藏陈酿，熟化、自然澄清三个月得到杨梅酒；（2）将山楂片、陈皮和甘草按质量比8：3：3的比例混合后加入10倍质量的水熬煮，将汤汁在0～4℃下静置澄清得到澄清汤汁；（3）将杨梅酒、澄清汤汁和麦芽糖浆按上述比例混合后，过滤除菌灌装得到产品，优点是具有开胃健脾功效、酒精度低、营养丰富、健康安全、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开胃 杨梅 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种开胃低醇杨梅酒，其特征在于：由以下原料及其重量份数组成：杨梅酒 23份；澄清汤汁 20份；麦芽糖浆 3份。
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