[发明专利]雨茶的加工方法

摘要

本发明涉及茶叶加工方法技术领域，具体来说是一种雨茶的加工方法，包括如下步骤：（1）原料采摘，（2）圆筛，（3）轧切，（4）杀青，（5）撩筛，（6）反复凉青静置和摇青处理，（7）抖筛，（8）分筛，（9）验收归堆，（10）筛拣，（11）烘焙提香，（12）包装；利用本发明技术方法生产的雨茶，经10名专业茶叶品质评审专家评价得出：该茶叶具有芽叶细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉的特点，同时具备雨茶的优良品质，产品供应市场后深受消费者的欢迎。

主权项

一种雨茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）原料采摘  在春季、晴朗天气采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢； （2）圆筛  将采摘的鲜叶放置于水平筛上，由4孔分筛至80孔； （3）轧切  将分筛孔中4孔至16孔筛出的茶叶进行轧切； （4）杀青  将茶叶投到炒青机中杀青； （5）撩筛  将茶叶放置于水平筛上进行第二次分筛； （6）反复凉青静置和摇青处理  将杀青后的鲜叶摊平在做青空调间，使鲜叶中各部位水分重新走水均匀，然后放入摇青机中进行滚摇，如此反复，使鲜叶青味退尽，叶色黄绿，茶青柔软、润滑，做青完成； （7）抖筛  将圆身茶和长身茶分开，同时抖出混有的茎梗； （8）分筛  将抖筛以后的茶叶再次利用4.5孔至80孔的筛网分筛，4.5孔至8孔筛出的茶叶进行机捡步骤，10孔分筛的茶叶再次重复撩筛步骤，12‑80孔的茶叶直接进入匀堆步骤； （9）验收归堆  将烘干好的毛茶抽样，进行理化、品质、卫生指标检测，将检验好的毛茶按品质等级归类； （10）筛拣  对不同等级的毛茶进行筛分机筛分，然后送入多功能风选机进行风选，最后进行拣梗、捡杂，形成匀整、重实、漂亮的干茶外观； （11）烘焙提香  将筛拣完成的干茶放入烘箱中烘焙； （12）包装  将各阶段生产的不同品质原料产品拼配匀堆，经金属探测后，进行分类真空包装，即为不同等级成品。