[发明专利]一种蜂花粉活性益生菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201310578456.1 | 申请日： | 2013-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103598654A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 裘纪莹;陈蕾蕾;陈相艳;刘孝永;王未名;张奇志 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/08;A23L1/076;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 韩百翠 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种蜂花粉活性益生菌饮料及其制备方法。该蜂花粉活性益生菌饮料是以蜂花粉为原料，配以一定比例的麦芽糖和/或半乳糖，经乳杆菌BL1和乳杆菌BL2两种益生菌混合发酵，再经调配而成。本发明针对蜂花粉原料酸性较强，不易被微生物利用的特点，优选两个耐酸性强并且有多种优良性状的菌株，通过控制发酵工艺使产品30天内益生菌活菌数保持在1011cfu/L以上，并能生物转化蜂花粉黄酮苷得到大量黄酮苷元，提高蜂花粉黄酮的生物利用率。同时富含其它蜂花粉和益生菌发酵产物，营养丰富，香味浓郁，酸甜适口，同时具有美容养颜、增强免疫力、降低胆固醇、调节肠道菌群及预防便秘等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂花粉 活性 益生菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蜂花粉活性益生菌饮料，其特征是，由下述重量份的原料制成：蜂花粉3～10，麦芽糖和/或半乳糖3～5，水100，甜蜜素0.030～0.065，安赛蜜0.020～0.030；以蜂花粉以及麦芽糖和/或半乳糖为原料，加入水制成发酵培养基，经乳杆菌BL1乳杆菌BL2两种益生菌等体积比混合液态发酵，后熟，并添加用水溶解的甜蜜素和安赛蜜调配而成，所述制成发酵培养基及溶解甜蜜素和安赛蜜的水的总用量为100重量份，其中制成发酵培养基的水用量＞50重量份。
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