[发明专利]一种大米干法磨粉制备鲜米粉的方法无效
| 申请号： | 201310582400.3 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103637061A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 佟立涛;周素梅;钟葵;刘丽娅;周闲容;高晓旭 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米干法磨粉制备鲜米粉的方法，属于稻米精深加工领域。本发明通过原料清洁、大米清洁、调质、磨粉、调浆、蒸片、挤丝、水洗冷却、杀菌、抗老化处理、包装等工艺步骤得到鲜米粉。应用本发明的方法制作鲜米粉可实现鲜米粉生产过程中的节水减排、减少产品本底微生物含量、提高产品得率、降低生产成本、产品品质优良稳定。本发明对于提升我国鲜米粉加工技术水平及鲜米粉产业的规模化生产均具有重要意义，未来产业化前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 磨粉 制备 米粉 方法 | ||
【主权项】：
一种大米干法磨粉制备鲜米粉方法，其特征在于运用干法磨粉技术并结合后续加工工艺制得鲜米粉。工艺步骤包括大米清洁、调质、磨粉、调浆、蒸片、挤丝、水洗冷却、杀菌、抗老化处理、包装等工艺步骤。用于储备或流转的大米粉在制备时在磨粉后需烘干的步骤。
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