[发明专利]一种食品膨松剂有效
| 申请号： | 201310589196.8 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103609922A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 廖传仙 | 申请（专利权）人： | 浙江小二黑食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/105;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 连围 |
| 地址： | 313000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品膨松剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：酒石酸：0.3～0.5，酒石酸氢钠：1～3，碳酸氢钠：20～30，葡萄糖酸钙：10～20，硫酸铝铵：1～3，磷酸氢钙：2～6，木薯淀粉：10～20。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）气体产生量大、口味纯正、可以使食品柔软而膨松；（2）性能稳定、反应速度较慢、可以使气体逐渐产生而其膨松作用；（3）食品在储存过程中受潮也不会影响其膨松效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 膨松剂 | ||
【主权项】：
一种食品膨松剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：酒石酸：0.3～0.5，酒石酸氢钠：1～3，碳酸氢钠：20～30，葡萄糖酸钙：10～20，硫酸铝铵：1～3，磷酸氢钙：2～6，木薯淀粉：10～20。
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