[发明专利]一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺有效
| 申请号： | 201310604611.2 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103642623A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 董书阁;侯文燕;代书强;肖龙虻;侯文杰;王伟 | 申请（专利权）人： | 青岛嘉瑞生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266071 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺，该发明选用马齿苋、山楂、麸皮为原料通过复合发酵生产工艺制备马齿苋保健酒，该产品营养价值高，基本保持马齿苋、山楂中的天然营养成分，且富含人体所需的马齿苋多糖、黄酮类化合物等营养物质，具有清热解毒、健胃消积、抗菌消炎、降血脂、降血糖、增强免疫力、抗氧化和抗衰老等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且在发酵过程中通过微生物的降解作用，提升了活性物质的提取率；二是采用马齿苋提取液、山楂汁和麸皮糖化液复合发酵，产品口味及营养水平更高；四是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 马齿苋 保健酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种复合发酵型马齿苋保健酒，其特征在于：以马齿苋、山楂和麸皮为原料，由复合发酵液利用高活性酿酒酵母发酵制得。
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