[发明专利]一种胡萝卜固体饮料

摘要

一种胡萝卜固体饮料的制备方法。具体包括：以新鲜胡萝卜为主要原料，将胡萝卜原料经过处理以后并添加异麦芽低聚糖、抗性淀粉，最后通过喷雾干燥制备成为一种粉末状制品。通过实施本发明，产品在制作过程中没有添加任何色素、香精、防腐剂，完全符合现代食品安全、营养、方便的发展趋势。而且工艺效率高，效果好，原料利用率高，无废弃物，营养成分损失小。同时，本发明制作出来的产品形态理想，产品很好地保留了胡萝卜原有的营养和功能成分，容易消化吸收，增强了特殊功能；改变了目前市场上胡萝卜加工产品稀少的现状，解决了胡萝卜的产后出路，并带动胡萝卜相关产业的发展，形成新的经济增长点。

主权项

一种胡萝卜固体饮料，其特征在于：以新鲜胡萝卜为主要原料，将胡萝卜原料经过处理以后并添加异麦芽低聚糖、抗性淀粉，最后通过喷雾干燥制备成为一种粉末状制品；具体包括如下步骤：(1)原料采集：选择无腐烂、无病虫害、新鲜的胡萝卜为原料；(2)原料处理：将胡萝卜清洗干净后，用0.5～1％的盐酸溶液浸泡1～2分钟，然后用清水冲净；(3)切丁：将胡萝卜切成2～3mm丁块；(4)打浆：将胡萝卜丁对两倍量的水并用打浆机打成浆汁；(5)过滤：将胡萝卜浆汁通过120目的滤布过滤得胡萝卜浆液；(6)调配：将胡萝卜浆液移至带有搅拌器的夹层锅中，按料液量的30～40％加入抗性淀粉、异麦芽低聚糖进行配料，所加抗性淀粉和异麦芽低聚糖二者质量比为1∶3，经过搅拌后使之充分溶解于胡萝卜浆液中而得混合浆液；(7)均质：对调配好的混合浆液用均质机按照常规方法进行均质；(8)灭菌：将均质后的胡萝卜浆按常规方法进行灭菌；(9)喷雾干燥：将经过灭菌的胡萝卜浆采用压力式喷雾干燥器进行干燥，干燥后物料含水量≤5％而得一种胡萝卜粉末状制品；(10)成品：将胡萝卜粉末状制品按量分装于各包装袋中，并通过真空包装机进行封口而得成品。