[发明专利]一种菊苣桃酥及其制作工艺无效
| 申请号： | 201310608469.9 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103609641A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 汪义钧 | 申请（专利权）人： | 佐源集团有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市高新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菊苣桃酥及其制作工艺，由以下成分按重量比制成，低筋粉45~50份、酥油23~28份、菊苣糖浆15~20份、菊苣粉3~6份、鸡蛋3~5份、碳酸氢铵0.2~0.6份、小苏打0.2~0.5份、泡打粉0.3~0.5份；经过菊苣粉制作、辅料预混乳化、面团调制、混料、成型和摆盘烘烤步骤，最终制得成品，成品的膳食纤维含量得到极大的提高，膳食纤维是未添加菊苣糖浆和菊苣粉的传统桃酥的5.9倍，并且制作简单，口味独特，口感好，保质期长，且无任何防腐剂的添加等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃酥 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种菊苣桃酥，其特征在于：所述桃酥由以下成分按重量比制成，低筋粉45~50份、酥油23~28份、菊苣糖浆15~20份、菊苣粉3~6份、鸡蛋3~5份、碳酸氢铵0.2~0.6份、小苏打0.2~0.5份、泡打粉0.3~0.5份。
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