[发明专利]一种菊苣五仁月饼及其制作工艺在审
| 申请号： | 201310610173.0 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103636715A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 汪义钧 | 申请（专利权）人： | 佐源集团有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市高新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菊苣五仁月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按照重量比制成，白豆沙20~25份、低筋粉8~15份、中筋粉3~6份、熟面8~15份、凤梨馅5~10份、菊苣糖浆2~5份、广式糖浆2~5份、色拉油5~10份、绵白糖2~6份、冬瓜条2~6份、花生油2~6份、芝麻2~4份、花生仁2~5份、核桃2~5份、瓜籽2~5份、白莲蓉2~5份、菊苣粉2~5份、苹果脯1~3份、杏仁0.1~0.5份、菊粉2~6份、碱水0.1~0.3份；经过经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型、烘烤工序制得成品，月饼具有膳食纤维含量高，回油快，口感好，保质期长，且无任何防腐剂的添加等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菊苣五仁 月饼 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种菊苣五仁月饼，其特征在于：所述月饼由以下成分按照重量比制成，白豆沙20~25份、低筋粉8~15份、中筋粉3~6份、熟面8~15份、凤梨馅5~10份、菊苣糖浆2~5份、广式糖浆2~5份、色拉油5~10份、绵白糖2~6份、冬瓜条2~6份、花生油2~6份、芝麻2~4份、花生仁2~5份、核桃2~5份、瓜籽2~5份、白莲蓉2~5份、菊苣粉2~5份、苹果脯1~3份、杏仁0.1~0.5份、菊粉2~6份、碱水0.1~0.3份。
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