[发明专利]降压祛火的酸奶及其制备方法

摘要

一种降压祛火的酸奶及其制备方法，其特征在于：主要由以下重量份的原料制得：牛奶1000-1600kg、胡萝卜200-300kg、梨子100-160kg、鲜百合100-160kg、菊花20-30kg、金银花20-30kg、玫瑰花20-30kg、玉米须15-25kg、紫菜15-25kg、银耳15-25kg、黄连蜜20-30kg、乳清蛋白粉6-10kg。本发明所述降压祛火的酸奶，原料多样，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、B、C、葡萄糖、尼克酸、核黄素、烟酸以及多种氨基酸、矿物质和微量元素，对心火旺盛、心情烦躁的人士非常有帮助，经常饮用，能清热祛火、解毒明目、疏散风热、降糖降压、润肠助消化。

主权项

一种降压祛火的酸奶及其制备方法，其特征在于：主要由以下重量份的原料制得：牛奶1000‑1600kg、胡萝卜200‑300kg、梨子100‑160kg、鲜百合100‑160kg、菊花20‑30kg、金银花20‑30kg、玫瑰花20‑30kg、玉米须15‑25kg、紫菜15‑25kg、银耳15‑25kg、黄连蜜20‑30kg、乳清蛋白粉6‑10kg及稳定剂2‑4kg；其生产加工步骤，具体如下：步骤一、挑选、称取原料：根据原料配方，挑选、称取新鲜、优质的牛奶、胡萝卜、梨子、鲜百合、菊花、金银花、玫瑰花、玉米须、紫菜、银耳、黄连蜜及乳清蛋白粉；步骤二、原料清洁、加工：将上述胡萝卜清洁后去皮，切成块状；将上述梨子去皮去核后，切成块状；将上述鲜百合洗净、掰开；将上述菊花、金银花、玫瑰花用开水冲泡3‑6次，提取滤液；将上述玉米须、紫菜、银耳煮开后，提取滤液；步骤三、制备果蔬混合液：将上述加工好的胡萝卜、梨子、鲜百合分别送入打浆机破碎打浆，并静置沉淀，取上层澄清的果蔬混合液浓缩得到浓缩液，加热至煮沸，并加入由菊花、金银花、玫瑰花以及玉米须、紫菜、银耳提取的滤液，充分搅拌，冷却后备用；步骤四、均质与脱气：将上述调配好的果蔬混合液进行二次均质，并泵入真空脱气机中进行脱气；步骤五、配制酸奶：选取新鲜牛奶经均质杀菌处理后，无菌添加嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌进行发酵，并加入稳定剂，充分搅拌，制成的酸奶备用；步骤六、混合果蔬合液及酸奶：将上述酸奶、果蔬混合液、乳清蛋白粉充分搅拌后静置；步骤七、均质、杀菌：将上述原料在18‑20Mpa、65‑70℃的条件下进行均质、杀菌处理；步骤八、冷却、灌装：将上述酸奶饮料成品冷却后，在无菌环境下进行灌装；步骤九、检验、入库：将灌装后的酸奶饮料成品进行产品质量检验，检验合格后，放置于0‑4℃条件下进行冷藏储存。