[发明专利]冷冻荞麦豆皮及其生产方法有效
| 申请号： | 201310624411.3 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103651935A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 周素梅;张远翠;杜荣华;刘丽娅;钟葵;佟立涛;周闲容 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所;湖北明鑫荞麦制品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻荞麦豆皮及其生产方法。该冷冻荞麦豆皮，由如下原料：米粉、小麦粉、荞麦粉、豆粉、食用胶和水；以质量份计，所述米粉为30～50份；所述小麦粉为25-45份；所述荞麦粉为15-20份；所述豆粉为2.5-10份；所述食用胶为0.05-0.5份；所述水为90份-220份。该方法所得冷冻荞麦豆皮保质期长、产品复水后不糊汤，口感细腻，爽滑柔软，具有荞麦特有清香味和一定保健功能。与传统工艺相比，产品品质和工业化程度有了较大提升。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 荞麦 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻荞麦豆皮，由如下原料制成：米粉、小麦粉、荞麦粉、豆粉、食用胶和水；以质量份计，所述米粉为30～50份；所述小麦粉为25‑45份；所述荞麦粉为15‑20份；所述豆粉为2.5‑10份；所述食用胶为0.05‑0.5份；所述水为90份‑220份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所;湖北明鑫荞麦制品有限公司，未经中国农业科学院农产品加工研究所;湖北明鑫荞麦制品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310624411.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
