[发明专利]一种利用顶空气相色谱-质谱联用仪和电子鼻联用对食用菌中风味物质进行辨别的方法无效
| 申请号： | 201310625673.1 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103675127A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 冯涛;杨焱;周进杰 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术学院;上海市农业科学院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N27/04 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种利用顶空气相色谱-质谱联用仪和电子鼻联用对食用菌风味物质进行辨别的方法。该方法利用顶空气相色谱-质谱联用仪和电子鼻联用采集不同食用菌的挥发性风味物质，通过主成分分析和雷达图判定食用菌间的相似度，进而鉴别不同的食用菌。该方法能够快速、准确地鉴别不同的食用菌，提高食用菌鉴定的准确性、科学性和权威性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 空气 色谱 联用 电子 食用菌 风味 物质 进行 别的 方法 | ||
【主权项】：
一种利用顶空气相色谱‑质谱联用仪和电子鼻联用对食用菌中风味物质进行辨别的方法，其特征在于所述的利用顶空气相色谱‑质谱联用仪和电子鼻联用对食用菌中风味物质进行辨别方法是利用顶空气相色谱‑质谱联用仪和电子鼻采集不同食用菌的挥发性物质，通过主成分分析和雷达图判定食用菌间的相似度，进而鉴别不同的食用菌；其中主成分分析，将多个变量通过线性变换以选出较少个数重要变量的一种多元统计分析方法。
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