[发明专利]一种生发养发的排骨汤及加工方法

摘要

本发明涉及一种生发养发的排骨汤及加工方法，主要配方为：排骨1000-1500份、怀山药200-300份、香菇、莲藕各100-150份、海带、菠菜各60-100份、枸杞、山楂肉干各30-50份、生地、麦冬各40-60份、黄芪20-30份，其营养丰富、口感鲜美、食用方便，选用优质排骨及多种新鲜食材，炖制而成，富含骨胶质、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、碘、铁、铜、钾、钙、钠、镁、锌、磷、硒等，容易消化吸收，能预防白发、促进头发再生，养发护发，有滋阴壮阳、益精补血的功效，生津解渴、清热去火、提高机体免疫力，经常食用，还能延缓衰老，小袋化即食包装，适合外出、工作繁忙时食用。

主权项

一种生发养发的排骨汤及加工方法，其特征在于：所述配方及重量比为：排骨1000‑1500份、怀山药200‑300份、香菇100‑150份、莲藕100‑150份、海带60‑100份、菠菜60‑100份、枸杞30‑50份、山楂肉干30‑50份、生地40‑60份、麦冬40‑60份、黄芪20‑30份、生姜30‑50份、葱30‑50份、料酒20‑30份、精盐15‑25份、白糖6‑10份、鸡精6‑10份；其加工方法为：步骤1：根据上述配方及重量，挑选、称取优质原料，洗净，备用；步骤2：a、将上述排骨加工成块状，洗净入开水锅中焯水后，捞出晾干；b、将上述怀山药去皮后，加工成滚刀块，浸入盐水中，备用；c、将上述香菇、海带、枸杞、山楂肉干、生地、麦冬、黄芪分别用水泡发，并将海带加工成4‑6cm见方的小块；d、将上述莲藕去皮后，加工成片；e、将上述菠菜切成数段；f、将上述生姜加工成姜片，将葱加工成葱段；步骤3：将焯过水的排骨、怀山药块放入加热容器中，放入加工好的姜片、葱段、料酒以及浸泡后的香菇、枸杞、山楂肉干、生地、麦冬、黄芪，加入2000‑3000份的清水，用大火加热煮开，保持6‑10分钟；步骤4：放入加工好的莲藕片、海带块，放入精盐，再次炖开后，放入菠菜和白糖，炖开后放入鸡精，搅拌均匀，继续加热1‑3分钟；步骤5：撇去浮沫，将上述汤料杀菌后，捞出固体物，称取重量，每450‑470克为一袋，进行分装、封口、包装后，传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下；步骤6：将剩余汤液过滤后，采用低温冷冻干燥成粉，分装成30‑50克/袋的小袋；步骤7：将步骤5、步骤6所得的包装袋，按1:1的比例合并包装，检验合格后入冷库。