[发明专利]一种检测酱油中L-谷氨酸钠的方法有效
| 申请号： | 201310627888.7 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103592359A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 张金玲;毕春元;毕可;李敬龙 | 申请（专利权）人： | 山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | G01N27/60 | 分类号： | G01N27/60 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种检测酱油中L-谷氨酸钠的方法，步骤如下：（1）配制质量浓度为128mg/dl的L-谷氨酸钠标准样品溶液；（2）配制L-谷氨酸钠的浓度在0～128mg/dl的待测样品溶液；（3）绘制电流-L-谷氨酸钠浓度标准曲线；（4）检测待测样品溶液的电流值，根据电流-浓度标准曲线，读取待测样品溶液中的L-谷氨酸钠浓度，计算待测酱油样品中L-谷氨酸钠的浓度。本发明克服了传统测定谷氨酸钠含量方法繁琐、复杂、耗时长、误差大以及测定过程必须使用有毒有害衍生化试剂的缺点；具有操作简单，结果准确，检测时间短，检测目的产物专一的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 酱油 谷氨酸 方法 | ||
【主权项】：
一种检测酱油中L‑谷氨酸钠的方法，其特征在于，步骤如下：（1）取1.2849g L‑谷氨酸钠标准样品，用1L去离子水溶解，配制质量浓度为128mg/dl的L‑谷氨酸钠标准样品溶液；（2）取待测酱油样品，用去离子水稀释，使L‑谷氨酸钠的浓度在0～128mg/dl，制得待测样品溶液；（3）用贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测步骤（1）制得的L‑谷氨酸钠标准样品溶液的电流值，绘制电流‑L‑谷氨酸钠浓度标准曲线；（4）用贴有谷氨酸氧化酶酶膜的过氧化氢电极检测步骤（2）制得的待测样品溶液的电流值，根据步骤（3）的电流‑浓度标准曲线，读取待测样品溶液中的L‑谷氨酸钠浓度，计算待测酱油样品中L‑谷氨酸钠的浓度。
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