[发明专利]一种低乳糖常温酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201310642049.2 | 申请日： | 2013-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN104663887A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 郑卫东;巴根纳;赵六永 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低乳糖酸奶及其制备方法。基于1000重量份的原料，该低乳糖酸奶的原料组成包含：牛奶900-950重量份、发酵剂200U-400U、乳糖酶0.2-0.5重量份、白砂糖40-85重量份、稳定剂12-30重量份、水余量。本发明还提供了上述低乳糖酸奶的制备方法。本发明提供的全新的低乳糖酸奶的货架期长达四个月以上，扩大了销售范围和销售周期。通过采用本发明提供的制备方法可以丰富酸奶的营养，保持酸奶特有浓郁的发酵风味及稠厚口感，而且色泽在货架期内保持不变。该酸奶是全发酵酸奶产品，属于低乳糖系列产品范畴，适合全体大众消费群体，特别适合乳糖不耐的消费群体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳糖 常温 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低乳糖常温酸奶，基于1000重量份的原料，该低乳糖常温酸奶的原料组成包含：
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