[发明专利]一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法在审
| 申请号： | 201310642428.1 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103734560A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 贾士儒;吴晓英;陶如玉;钟成;史晓伟;戴玉杰;韩培培;谭之磊 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 王伟锋 |
| 地址： | 300457 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种果葡糖浆（HFCS）中活性羰基化合物的去除方法。本发明所采用的技术方案是在果葡糖浆的生产加工过程中或果葡糖浆为原料的生产加工过程中添加清除因子，充分混匀，在30-40℃条件下，混合，反应1-4小时。清除因子的用量为果葡糖浆质量的0.1‰～5%。所述清除因子为维生素C，连二亚硫酸钠，乙二胺四乙酸二钠、茶黄素、茶多酚、亚硫酸钠、植酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血酸或D-异抗坏血酸钠盐中的至少一种。本发明能够有效地去除果葡糖浆中的活性羰基化合物，具有工序简单，活性羰基化合物去除率高的优点，去除率最大可达60%以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 葡糖 活性 羰基 化合物 方法 | ||
【主权项】：
一种去除果葡糖浆中活性羰基化合物的方法，其特征在于，于果葡糖浆中添加清除因子，充分混匀后，在30‑40℃条件下，混合，反应1‑4小时，清除因子的用量为果葡糖浆质量的0.1‰～5%。
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