[发明专利]一种莜麦速食粥的加工方法

摘要

一种莜麦蔬菜速食粥的加工方法，将莜麦高温膨化后加工成粉，新鲜的胡萝卜、洋葱、菠菜切制成粒状冷冻干燥，香菇、南瓜切制成粒状杀青后冷冻干燥，花生炒熟制成粒状，芝麻炒熟，大豆蛋白膨化制成粒状，鸡精少许，食盐适量，上述物料按一定比例配比制成开水冲泡食用的粥，本发明制成的粥营养丰富，食用方便。

主权项

一种种莜麦蔬菜速食粥的加工方法，其特征在于，将莜麦高温膨化加工成120目细粉，南瓜干制磨成100目细粉，新鲜的胡萝卜、洋葱切制成2~3mm的粒状、菠菜切制成2~3mm的片状冷冻干燥，香菇切制成2~3mm粒状漂烫杀青后冷冻干燥，花生炒熟制成3~5mm粒状，芝麻炒熟，大豆蛋白膨化制成2~3mm粒状，鸡精少许，食盐适量，上述物料按重量比配制：莜麦面20~30份，南瓜粉20~30份，胡萝卜粒10~15份，菠菜粒8~12份，香菇粒10~15份，大豆蛋白膨化颗粒15~20份，洋葱2~5份，花生粒3~5份，芝麻粒1~2份，鸡精0.5~1.5份，食盐1~3份，混合均匀包装；食用时开水冲泡3~5分钟即可食用。