[发明专利]一种紫菜肉丸及其制备方法无效
| 申请号： | 201310661987.7 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103653021A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 刘学景;谭承哲;王立钊;郭伟;田丽丽;陈存增 | 申请（专利权）人： | 山东凤祥股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/337 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 252320 山东省聊城市阳谷*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种紫菜肉丸及其制备方法，将鸡肉、食用盐、保水剂与部分水，混合搅拌至肉有粘性后，加入干紫菜、味精、白砂糖、香葱、姜粉、蛋白、香精、淀粉与余下的水，搅拌均匀，得到混合馅料；所述部分水与余下的水共为20～55重量份；将所述混合馅料通过水浴成型，冰水冷却后得到紫菜肉丸。与现有技术相比，本发明通过将特定比例的鸡肉与紫菜混合，将鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美的优点与紫菜相结合，使紫菜肉丸同时具有两者的口味，且紫菜的纤维并不完全将鸡肉的味道掩盖；同时，紫菜营养丰富，增加了丸子的营养成分；另外丸子的烹制方法较多，也增加了紫菜的食用方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫菜 肉丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种紫菜肉丸，其特征在于，包括：![]()
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