[发明专利]一种面浆及其制作方法

摘要

本发明涉及一种面浆及其制作方法，其是按重量百分比分别称量：小麦面粉15～20%、玉米淀粉5～10%、味精0.5～1%、食盐2～3%、蔗糖脂肪酸酯0.3～1%、乳糖0.5～1%、琼脂0.3～1%和水65～70%；再依次将所称量的水、乳糖、琼脂、味精、食盐、蔗糖脂肪酸酯、玉米淀粉、小麦面粉投放入搅拌机搅拌均匀，得面浆；过滤，于不超过10℃的存放处存放。该制作方法工序合理，操作性强，制作效率高；采用该方法制作的面浆组成合理，粘稠适当易挂浆，熟化后营养健康，口感酥脆，外观美观。

主权项

一种面浆，其是由小麦面粉、玉米淀粉、味精、食盐和水搅拌均匀制成，其特征在于：该面浆还包括有蔗糖脂肪酸酯、乳糖和琼脂；其中，所述的各组分的重量百分比分别为：小麦面粉15～20%、玉米淀粉5～10%、味精0.5～1%、食盐2～3%、蔗糖脂肪酸酯0.3～1%、乳糖0.5～1%、琼脂0.3～1%和水65～70%。