[发明专利]一种低糖橙皮马蹄复合果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201310672354.6 | 申请日： | 2013-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN103734566A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 赵广河;陈振林 | 申请（专利权）人： | 贺州学院;赵广河 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/054;A23L1/0532;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属食品加工领域，涉及一种低糖橙皮马蹄复合果酱及其制备方法，是由橙皮、马蹄、蔗糖、柠檬酸、黄原胶及卡拉胶等原料经选料、打浆、混合、均质、调配、浓缩、灌装、杀菌而制成，其可溶性固形物含量在40—50%之间，总糖含量低于45%。本发明以来源广泛且成本低廉的橙皮和残次马蹄为主要原料，不使用任何色素和香精，并尽可能少用风味调节剂如蔗糖和柠檬酸等，具有色泽自然、口感细腻、风味柔和、含糖量低等特点，其工艺简单，操作简便易控制，成本低，不污染环境，易于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 橙皮 马蹄 复合 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖橙皮马蹄复合果酱，其特征是由橙皮、马蹄、蔗糖、柠檬酸、黄原胶及卡拉胶等原料经选料、打浆、混合、均质、调配、浓缩、灌装、杀菌而制成，其可溶性固形物含量在40～50%之间，总糖含量低于45%；设定果酱总重量份数为100份，则其中各原料按重量份数计为：橙皮外层35～40、马蹄6～6.5、蔗糖9.5～10、柠檬酸0.08～0.12、黄原胶0.12～0.18、卡拉胶0.12～0.18，其余为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贺州学院;赵广河，未经贺州学院;赵广河许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310672354.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种柠檬果酱及制备方法
- 下一篇：一种宠物猫补钙营养膏
