[发明专利]食用菌蔗叶培养基的隧道式发酵法

摘要

本发明公开一种食用菌蔗叶培养基的隧道式发酵法，该方法先将甘蔗叶预湿，然后与其它原料混合均匀，送入一期发酵隧道内进行建堆发酵，该发酵期间进行两次倒仓翻堆过程；然后再送入二期发酵隧道内，先在温度为58℃～60℃下进行巴氏消毒灭菌，然后再降温至42℃～52℃下进行保温发酵8天。本发明提供一种食用菌蔗叶培养基的隧道式发酵方法，该发酵方法具有发酵均匀、速度快，质量容易控制的优点，而且发酵得到培养基质量好，将其用于栽培食用菌，可提高食用菌的产量。

主权项

一种食用菌蔗叶培养基的隧道式发酵法，其特征在于：所述食用菌蔗叶培养基包括以下重量份数的原料：甘蔗叶75份、滤泥22份、过磷酸钙0.5份、花生麸1份和石膏l份；所述食用菌蔗叶培养基的隧道式发酵方法包括以下步骤：A．先将甘蔗叶浇水预湿，使甘蔗叶充分湿润；然后上述比例将所述甘蔗叶，滤泥，过磷酸钙，花生麸，石膏充分混合均匀，得到混合物料；B．将步骤A得到的混合物料送入一期发酵隧道内进行建堆发酵，发酵期间进行两次倒仓翻堆，得到发酵物料Ⅰ；其中，所述倒仓翻堆过程是指发酵期间，料堆内温度逐渐上升，当料堆内温度不再上升并开始下降时，进行倒仓翻堆；C．将步骤B得到的发酵料物Ⅰ送入二期发酵隧道内进行二次发酵，待该二次发酵结束后，即完成本食用菌蔗叶培养基的发酵过程；其中，所述二次发酵过程是先将二期发酵隧道内料温升至58℃～60℃进行巴氏消毒灭菌，然后再降温至42℃～52℃，并在该温度下进行保温发酵8天。