[发明专利]鲜虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法有效
| 申请号： | 201310682327.7 | 申请日： | 2013-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN103689752A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张小军 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋水产研究所 |
| 主分类号： | A23L3/375 | 分类号： | A23L3/375 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品加工领域，特别涉及一种鲜虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法。一种鲜虾保鲜剂，该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：壳聚糖1.5～2.1%、植酸5～6%、柠檬酸0.8～1.2%、生蒜末15～18%、食用醋8～10%，余量为黄酒。经发明人多次实验验证，本发明的鲜虾保鲜剂组分经有机组合，抗菌保鲜效果较好，可以有效抑制虾在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，延长保鲜期。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 制备 方法 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
一种鲜虾保鲜剂，其特征在于该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：壳聚糖1.5～2.1%、植酸5～6%、柠檬酸0.8～1.2%、生蒜末15～18%、食用醋8～10%，余量为黄酒。
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