[发明专利]一种促进白酒陈酿的方法有效
| 申请号： | 201310690333.7 | 申请日： | 2013-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103627615A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 曹荣冰;何松贵;黎伟刚;马淑祯;卫云路 | 申请（专利权）人： | 广东省九江酒厂有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/12 | 分类号： | C12H1/12 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 黄磊;梁莹 |
| 地址： | 528203 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 发明公开了一种促进白酒陈酿的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法为将待处理酒液储存于封闭储酒罐中，向酒液中持续通入纯氧作为氧源而产生的洁净臭氧，臭氧经储酒罐中的气体分布器均匀分布于酒液中，其中通入臭氧量为1～5L/吨酒液；完成臭氧处理后，进行通入无尘无油空气处理，通入空气量为5～20L/吨酒液，通入空气处理完成后，存放1～10天后，即实现了待处理酒液的陈酿。本发明的促进白酒陈酿的方法能将不饱和多元醇氧化成酸，降低不饱和多元醇的刺激性，从而使酒体变得醇香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 促进 白酒 陈酿 方法 | ||
【主权项】：
一种促进白酒陈酿的方法，其特征在于具体步骤如下：将待处理酒液储存于封闭储酒罐中，向酒液中持续通入纯氧作为氧源而产生的洁净臭氧，臭氧经储酒罐中的气体分布器均匀分布于酒液中，其中通入臭氧量为1～20L/吨酒液；完成臭氧处理后，进行通入无尘无油空气处理，通入空气量为1～50L/吨酒液，通入空气处理完成后，存放1～10天后，即实现了待处理酒液的陈酿。
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