[发明专利]一种地三鲜牛肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种地三鲜牛肉酱，由下列重量份的原料制成：牛肉50-60、土豆20-30、茄子20-25、青椒20-25、蚕豆30-35、香椿头15-20、干虎掌菌10-15、黄豆酱30-35、辣椒油6-8、大豆油30-35、食盐3-4、当归1-2、三消草2-3、岩白菜1-2、紫金牛根1-2、食品添加剂1-2、水适量；本发明的牛肉酱，不仅味道开胃可口，用途广泛，而且制作工艺简单易行。添加的香椿头具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、抗菌消炎、杀虫、健脾开胃、增强机体免疫功能、润滑肌肤的作用。虎掌菌具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。当归具有利尿通淋、清心除烦的作用。

主权项

一种地三鲜牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉50‑60、土豆20‑30、茄子20‑25、青椒20‑25、蚕豆30‑35、香椿头15‑20、干虎掌菌10‑15、黄豆酱30‑35、辣椒油6‑8、大豆油30‑35、食盐3‑4、当归1‑2、三消草2‑3、岩白菜1‑2、紫金牛根1‑2、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：糯米粉40‑50、杏仁20‑30、青梅15‑20、槐花10‑13、鲜香菇冻干粉8‑12、烤鸭皮5‑6、苦草2‑3、紫苏5‑6、功劳叶4‑5、蒲公英5‑6、香菇2‑3、当归4‑5、郁金3‑4、花雕酒10‑15、水适量；将青梅洗净去核打成果汁，加入杏仁研磨成浆，得混合浆；将槐花放入花雕酒中浸泡20‑24小时，取出与烤鸭皮一起放入烘干机中烘干研磨成粉，得混合粉；将苦草、紫苏、功劳叶、蒲公英、香菇、当归、郁金加入适量水文火煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将所得的混合浆、混合粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。