[发明专利]一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201310733892.1 | 申请日： | 2013-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103704818A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 李华前;朱风涛;马克俭;赵岩;初乐;丁辰;马寅斐 | 申请（专利权）人： | 江苏伊云贝尔饮料股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 许德山 |
| 地址： | 222200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法。它包括制野生蓝莓汁，制紫薯汁、紫薯汁灭酶20-30s，按重量比，取制得的野生蓝莓汁10-30份，取制得的紫薯汁2-8份，与2-15份的脱色脱酸苹果浓缩汁、0.01-0.03份的黄原胶、0.01-0.03份的羧甲基纤维素钠、20-50份的水混合，搅拌5-8分钟，制得野生蓝莓复合果汁。本发明通过野生蓝莓汁与脱色脱酸苹果浓缩汁及紫薯汁进行复配，经调配后的复合果汁无酸涩感，糖酸比适度，口感适宜，在调配时不添加甜味剂、酸度剂、色素及香精等，不仅有蓝莓鲜果的清香，还有苹果的醇香，有一种意想不到的独特风味，天然鲜美，且酸甜适口，具有苹果与野生蓝莓协调的复合香味与口味，符合现代人健康、营养的消费理念，符合大众消费者的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 野生 蓝莓 复合 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种野生蓝莓复合果汁，其特征在于，原料重量份组成如下：![]()
所述的野生蓝莓汁是由野生蓝莓经制浆、压榨、离心后取上清液制得；所述的紫薯汁经紫薯制浆、酶解、压榨、离心制得；将上述组分按比例混合、均质、杀菌即得。
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