[发明专利]一种高钙豆芽糊及其制作工艺在审
| 申请号： | 201310737393.X | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103798651A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 向荣斌;向松;向荣珍;向荣发 | 申请（专利权）人： | 贵州玉屏豆康绿叶食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/10;A23L1/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554003 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高钙豆芽糊及其制作方法，属于食品加工领域，其原料及其重量占比为：55～65%高钙豆芽粉、32～42%香粉和3～6%糖，其制作方法包括高钙豆芽粉的制作、香粉的制作和高钙豆芽糊的制作。本发明通过以高钙豆芽为作为原料，使豆芽奶中的维生素C、维生素B2、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及铁、钾、镁等对人体有益的微量元素明显比普通豆奶或豆芽奶高，其钙、磷脂等含量明显提高，在通过增加香粉，使该豆芽糊在浸泡后呈糊状，并且增加了该豆芽糊的香味，并且该高钙糊通过独特的制作工艺制成，其最大限度地保留和释放出其营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆芽 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种高钙豆芽糊，其特征在于：其原料及其重量占比为：55～65%高钙豆芽粉、32～42%香粉和3～6%糖，其中：所述的高钙豆芽粉是由新鲜高钙豆芽磨成的高钙豆芽粉。
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