[发明专利]一种红枣香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201310746153.6 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103695177A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 庄经齐;李卫华 | 申请（专利权）人： | 广东江大和风香精香料有限公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 510900 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣香精及其制备方法，所述红枣香精主要由下述重量份的原料制备而成：红枣酶解物95-105份、红枣香基1-3份、麦芽糊精12-18份和辛烯基琥珀酸淀粉钠2.5-3.5份；所述红枣酶解物的制备方法，包括如下步骤：预处理：按红枣与水的重量份配比为1：2-5混合，过胶体磨，得红枣泥；酶解：将红枣泥与植物水解酶（丹麦诺维信）按重量份配比为10:0.02-0.05混合，进行酶解，所述酶解的温度为50-60℃，时间为1-5h；灭酶，即得。本发明所述红枣香精赋香效果好，在实际应用中添加量小，附加值高所述红枣香精的制备方法，简单易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣香精，其特征在于，主要由下述重量份的原料制备而成：红枣酶解物95‑105份、红枣香基1‑3份、麦芽糊精12‑18份和辛烯基琥珀酸淀粉钠2.5‑3.5份；所述红枣香基主要由下述重量份的原料制备而成：糠醛0.004‑0.02份、2‑乙酰基呋喃0.03‑0.06份、2‑乙酰基噻唑0.005‑0.02份、2‑乙酰基吡嗪0.03‑0.06份、甲基环戊烯酮0.04‑0.08份、癸酸乙酯0.02‑0.05份、乙酸薄荷酯0.11‑0.15份、乙位突厥酮0.07‑0.2份、香兰素0.04‑0.1份、呋喃酮0.2‑0.5份、十四酸乙酯0.02‑0.04份、色拉油45‑55份。
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