[实用新型]一种肉品低温发酵风干装置

摘要

本实用新型涉及一种肉品低温发酵风干装置。传统腌腊肉制品通常在秋冬季节，在室外自然发酵风干，室外环境的影响使产品质量得不到保证；目前也有在室内热风风干的，由于风干温度高、时间短，产品往往风味不足，且肉中脂肪易氧化。本实用新型的目的是提供一种肉制品低温发酵风干装置，使腌腊肉制品在清洁、低温、一定相对湿度的条件下发酵、风干。为实现该目的，本实用新型的技术方案是：一种肉品低温发酵风干装置，包括发酵风干室，除湿机，风管机，吊扇，挂架，发酵风干室设置房门，发酵风干室还包括由电机和减速机驱动的输送线，输送线上设置悬挂肉品的挂架，输送线为闭合的链式输送线。本实用新型既能常年生产腌腊肉制品，又能保证产品质量。

主权项

一种肉品低温发酵风干装置，包括发酵风干室(1)，除湿机(2)，风管机(3)，挂架，动力系统(5)，安装在发酵风干室(1)顶部的吊扇(4)，发酵风干室(1)设置房门(6)，动力系统(5)包括电机(7)和减速机(8)，其特征在于：所述发酵风干室(1)还包括由动力系统(5)驱动的输送线，输送线为闭合的链式悬挂输送线，输送线上设置悬挂肉品的挂架。