[发明专利]具有酥性质地的卷状饼干的连续生产方法在审
| 申请号： | 201380015930.8 | 申请日： | 2013-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN104394696A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | J.哈亚斯;J.哈亚斯;S.吉拉斯臣克;K.蒂伊芬巴彻尔 | 申请（专利权）人： | 哈斯食品设备有限责任公司 |
| 主分类号： | A21C15/02 | 分类号： | A21C15/02;A21D13/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 石克虎;林森 |
| 地址： | 奥地利*** | 国省代码： | 奥地利;AT |
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| 摘要： | 具有酥性质地的卷状饼干的连续生产方法，其包括下列步骤：将可起酥的烘焙物料施加到运动的加热烘焙表面上以形成连续烘制糕饼条带，所述烘制糕饼条带在运动过程中基本烤干，然后将所述烘制糕饼条带在热的、可塑的状态下至少部分从烘焙表面取下并送入卷绕装置，其中所述烘制糕饼条带围绕卷绕装置中的卷绕心轴卷绕并成型为连续空心管，且其中所述烘制糕饼条带和/或所述空心管同时、之前或之后用起酥剂填充、涂抹、喷涂和/或与起酥剂接触以便起酥。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 性质 饼干 连续生产 方法 | ||
【主权项】：
具有酥性质地的卷状饼干的连续生产方法，其特征在于下列步骤：a. 将可起酥的烘焙物料施加到运动的加热烘焙表面上以形成连续烘制糕饼条带，b. 所述烘制糕饼条带在运动过程中基本烤干c. 然后将所述烘制糕饼条带在热的、可塑的状态下至少部分从烘焙表面取下并送入卷绕装置d. 其中所述烘制糕饼条带围绕卷绕装置中的卷绕心轴卷绕并成型为连续空心管e. 且其中所述烘制糕饼条带和/或所述空心管同时、之前或之后用起酥剂填充、刷涂、涂抹、喷涂和/或与起酥剂接触以便起酥。
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