[发明专利]乳化食品组合物在审
| 申请号： | 201380016497.X | 申请日： | 2013-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN104203007A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 远藤直之;水贝和也 | 申请（专利权）人： | 株式会社大塚制药工场 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/05;A23L1/06 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种乳化食品组合物，该组合物即使实施加热杀菌处理也具备良好的流动性和乳化稳定性，一旦进入胃内就会发生凝胶化从而能够防止胃食管的反流。通过在含有脂质的乳化食品组合物中，配合在酸性区域凝胶化的增稠剂，并且配合选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、和2价的金属盐，因而具备一旦进入胃内就会凝胶化的特性，并且即使实施加热杀菌处理也能够使流动性和乳化稳定性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化 食品 组合 | ||
【主权项】：
一种乳化食品组合物，其特征在于：含有(A)脂质、(B)在酸性区域凝胶化的增稠剂、(C)选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、以及(D)2价的金属盐。
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