[发明专利]用于切割食品的方法和装备有效
| 申请号： | 201380021422.0 | 申请日： | 2013-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN104582914B | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | D.W.金;M.S.杰科;T.R.马哈菲二世 | 申请（专利权）人： | 乌尔舎尔实验室有限公司 |
| 主分类号： | B26D1/36 | 分类号： | B26D1/36;B26D3/00;B26D3/26 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 谭祐祥 |
| 地址： | 美国印*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 适合于与切割设备一起使用的刀具组件和其方法能够生产多种具有大幅度的成形食品，例如切片食品、切丝食品和切条食品。适合于切割食品的刀具组件包括刀具和至少一个朱利安切舌，该刀具具有波纹形状，以生产具有周期性形状的大幅度的食品切片，该至少一个朱利安切舌以冶金方式连结于刀具，适合于将食品切片切成条。 | ||
| 搜索关键词： | 刀具 刀具组件 食品切片 切割 周期性形状 波纹形状 成形食品 切割设备 切片食品 冶金方式 成条 切丝 切条 连结 生产 | ||
【主权项】：
一种适合于安装在离心式切割设备中并且切割在所述离心式切割设备中的食品的刀具组件(50,52,54)，所述刀具组件(50,52,54)包括：刀具(56)，其具有波纹形状，以生产具有周期性形状的大幅度食品切片，所述波纹形状包括波峰(16)和波谷(18)以产生所述周期性形状，所述波峰(16)中的每一个波峰和所述波谷(18)中的每一个波谷具有凸出侧和相对布置的凹进侧，每一个波峰的所述凸出侧具有顶点；朱利安切舌(58)，其以冶金方式在所述刀具(56)的所述波峰(16)中的至少第一个波峰的凸出侧处连结至所述顶点，所述朱利安切舌在远离于所述第一个波峰的所述凹进侧的方向进行延伸，所述朱利安切舌沿着所述第一个波峰的所述顶点进行定向以将所述食品切片切成条。
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