[发明专利]可微波处理的生面团组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201380026900.7 | 申请日： | 2013-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN104378991A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 格里戈里·马克·普洛斯 | 申请（专利权）人： | 霍特巴克系统（私人）有限公司 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00;A21D8/06;A21D10/04;A21D13/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 郑斌;彭鲲鹏 |
| 地址： | 南非约*** | 国省代码： | 南非;ZA |
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| 摘要： | 本发明涉及可微波处理的组合物，其包含生面团组分和糊状物组分，所述生面团组分包含以生面团组分重量计约10wt％至约45wt％的面粉、约0.2wt％至约1.0wt％的包封发酵剂和约10wt％至约35wt％的水，可将所述组合物在约800W至约2100W的输出功率下在小于约50秒内由冷冻状态微波处理成多层熟食品。本发明还涉及用于制备所述可微波处理的组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 微波 处理 生面 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
可微波处理的组合物，其包含：‑生面团组分，其包含以所述生面团组分重量计约10wt％至约45wt％的面粉、约0.2wt％至约1.0wt％的包封发酵剂和约10wt％至约35wt％的水，以及‑糊状物组分，其中所述组合物可在约800W至约2100W的输出功率下在小于约50秒内由冷冻状态微波处理成多层的熟食品。
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