[发明专利]增稠质地的酸化乳制品或乳样制品及其生产方法在审
| 申请号： | 201380047161.X | 申请日： | 2013-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN104619184A | 公开（公告）日： | 2015-05-13 |
| 发明（设计）人： | A·M·林森梅耶;F·A·斯托尔;M·哈勒 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 杨春刚;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本公开书提供具有浓稠质地并还满足婴儿和幼童营养需求的耐贮存乳基组合物，及其生产方法。还提供增稠的乳基组合物的方法。在一通用实施方案中，本公开书提供如下的生产耐贮存乳基营养组合物的方法：提供乳基组合物和特别配制的水果或调料制品，以通过直接酸化形成增稠的乳基营养组合物，其具有对儿童有吸引力的质地和营养组分。 | ||
| 搜索关键词： | 质地 酸化 乳制品 制品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
制备浓稠质地的乳基营养组合物的方法，所述方法包括下述步骤：提供高pH乳基组合物；提供低pH制品；将乳基组合物与制品混合，引发组合物的增稠；将所述组合物置于包装中；和允许组合物的后增稠发生；其中，所述乳基组合物和制品具有比最终增稠的营养组合物的粘度更低的粘度，和其中将营养组合物增稠至大约6‑36月龄儿童喜欢的质地。
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