[发明专利]番茄纤维组合物和其制备方法有效
| 申请号： | 201380067701.0 | 申请日： | 2013-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN104902763A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | H·T·W·M·范德西杰登;M·J·苏伊杰克;H·塔梅斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0524 | 分类号： | A23L1/0524;A23L1/0534;A23L1/212;A23L1/24;A23L1/308 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平;侯宝光 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明的一方面涉及番茄纤维组合物，其具有至少1重量％的干物质含量，其中所述干物质的至少80重量％是水不溶性的，以干物质重量计，所述纤维组合物包含：15-50％的纤维素；5-45％的果胶；0-10％的单糖，所述单糖选自果糖、葡萄糖和其组合；和0.003-1％的番茄红素；其中所述纤维组合物含有小于纤维素重量的60％的果胶。本发明的番茄纤维素组合物具有优异的水结构化性质。本发明的另一方面涉及制备产品的方法，所述产品选自食品、饮料和营养制剂，所述方法包括将上述番茄纤维组合物并入所述产品。本发明进一步提供制备番茄纤维组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 纤维 组合 制备 方法 | ||
【主权项】：
番茄纤维组合物，其具有至少1重量％，优选1.5‑12重量％的干物质含量，其中至少80重量％的所述干物质是水不溶性的，所述纤维组合物按干物质重量计包含：·15‑50％，优选18‑45％的纤维素；·5‑45％，优选10‑40％的果胶；·0‑10％，优选0‑5％的单糖，所述单糖选自果糖、葡萄糖和其组合；·0.003‑1％，优选0.01‑0.3％的番茄红素；其中所述纤维组合物含有少于纤维素重量的60％的果胶。
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