[发明专利]一种桃汁饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201410001169.9 | 申请日： | 2014-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN103750456A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 朱文学;孟倩倩;罗磊;樊金玲;向进乐;和大奎;熊瑞;翟浩宇;王艳巧;张棋 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/52;A23L1/30 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 471003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桃汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。每1000份饮料中包含以下重量份数的原料：桃原浆60～75份、甜味剂73～105份、酸味剂2～4.5份、抗氧化剂0.3～0.7份、稳定剂1～1.6份、桃香精0.4～0.6份，余量为水；其中稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸钠组成，三者的质量比为（2～4）:（2～4）:（1～2）。本发明桃汁饮料的配伍合理，货架期内稳定性好，口感佳，且易于加工制作。其中，稳定剂采用羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸钠复配，能增加体系粘度，发挥增稠和乳化作用，避免大颗粒聚集下沉，有效防止沉淀分层；较单独采用各组分的沉淀率低、稳定效率高，组织状态均匀，在常温下贮藏一个月不会产生沉淀和分层现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桃汁饮料，其特征在于：每1000份饮料中包含以下重量份数的原料：桃原浆60～75份、甜味剂73～105份、酸味剂2～4.5份、抗氧化剂0.3～0.7份、稳定剂1～1.6份、桃香精0.4～0.6份，余量为水。
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