[发明专利]一种利用玉米醇溶蛋白包裹鱼油的方法有效
| 申请号： | 201410005004.9 | 申请日： | 2014-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN104758315B | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 王奕;李琼宇;董方圆 | 申请（专利权）人： | 香港理工大学 |
| 主分类号： | A61K35/60 | 分类号： | A61K35/60;A61K47/44;A23L17/20;A23L33/10;A61P3/02;A61P9/00;A61P35/00 |
| 代理公司： | 深圳市顺天达专利商标代理有限公司 44217 | 代理人： | 郭伟刚 |
| 地址： | 中国香港*** | 国省代码： | 中国香港;81 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利用玉米醇溶蛋白包裹鱼油的方法，包括如下步骤：S1、将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌至溶液均匀透明，从而制成玉米醇溶蛋白溶液；S2、将鱼油溶解于乙醇水溶液中，搅拌至溶液均匀透明，从而制成鱼油溶液；S3、将所述玉米醇溶蛋白溶液与所述鱼油溶液混合；S4、干燥。通过用玉米醇溶蛋白蒸发自组装对鱼油进行包裹，可以对鱼油进行更好的保护，避免鱼油营养与药用价值的降低，消除鱼油的味道，改变鱼油的溶解性质，同时，对鱼油的包裹过程中无需使用复杂设备，制备方法简单，得到的产品可以广泛的应用于食品、医药等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 玉米 蛋白 包裹 鱼油 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用玉米醇溶蛋白包裹鱼油的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌至溶液均匀透明，从而制成玉米醇溶蛋白溶液，所述玉米醇溶蛋白溶液中玉米醇溶蛋白的含量为0.3mg/ml~1.0 mg/ml，所述步骤S1 中使用的乙醇水溶液为体积分数为60%~90%的乙醇水溶液；S2、将鱼油溶解于乙醇水溶液中，搅拌至溶液均匀透明，从而制成鱼油溶液，所述鱼油溶液中鱼油的含量为0.3mg/ml~1.0 mg/ml，所述步骤S2 中使用的乙醇水溶液为体积分数为60%~90%的乙醇水溶液；S3、将所述玉米醇溶蛋白溶液与所述鱼油溶液混合，在所述玉米醇溶蛋白溶液与所述鱼油溶液的混合溶液中，所述鱼油与所述玉米醇溶蛋白的质量比为3~10﹕10；S4、对所述玉米醇溶蛋白溶液与所述鱼油溶液的混合溶液进行干燥，得到用玉米醇溶蛋白以微球形状包裹鱼油而形成核壳结构的玉米醇溶蛋白‑鱼油粉末。
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