[发明专利]一种高营养鸡琵琶腿制品及其制备方法无效
| 申请号： | 201410011401.7 | 申请日： | 2014-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN103829271A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 马亮 | 申请（专利权）人： | 马亮 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300381 天津市西*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高营养鸡琵琶腿制品及其制备方法，由琵琶骨、外皮及营养肉团加工而成的琵琶腿，所述外皮为鸡皮或乳胶皮，所述营养团由肉馅、果蔬碎块和调料、辅料均匀调制而成，所述营养团的物料构成的质量百分比为：肉馅80-85%；果蔬碎块10-15%；调料2-5%；辅料1%。本琵琶腿以各种肉类作为主要原料，例如鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉、海鲜等，加入了果蔬类营养物质，在加热期间通过辅料可自动合成鸡皮，同时各种肉类与营养果蔬相互吸收、有机结合，形成了一种新型肉类食品，具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 琵琶 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高营养鸡琵琶腿制品，由琵琶骨、外皮及营养肉团加工而成的琵琶腿，其特征在于：所述外皮为鸡皮或乳胶皮，所述营养团由肉馅、果蔬碎块和调料、辅料均匀调制而成，所述营养团的物料构成的质量百分比为：肉馅：80‑85%；果蔬碎块：10‑15%；调料：2‑5%；辅料：1%。
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